智慧树知到《调酒艺术》（苏州经贸职业技术学院）章节测试及答案

调酒艺术（苏州经贸职业技术学院）智慧树知到网课章节测试答案C36傲朋学习网

第一章C36傲朋学习网

1、调酒师英语称为( )C36傲朋学习网

A、BarC36傲朋学习网

B、bartendingC36傲朋学习网

C、bartenderC36傲朋学习网

D、waiterC36傲朋学习网

参考答案：bartenderC36傲朋学习网

2、调酒师在示瓶时，应该用左手托住瓶底，右手扶住瓶颈，呈( )角把商标面向宾客。C36傲朋学习网

A、30°C36傲朋学习网

B、45°C36傲朋学习网

C、60°C36傲朋学习网

D、90°C36傲朋学习网

参考答案：45°C36傲朋学习网

3、吧匙放入或拿出杯中时，( )应向上。C36傲朋学习网

A、吧匙正面C36傲朋学习网

B、吧匙背面C36傲朋学习网

C、吧匙侧面C36傲朋学习网

D、没有规定C36傲朋学习网

参考答案：吧匙背面C36傲朋学习网

4、花式调酒是起源于( )的一种新型的调酒方式。C36傲朋学习网

A、中国C36傲朋学习网

B、英国C36傲朋学习网

C、美国C36傲朋学习网

D、法国C36傲朋学习网

参考答案：美国C36傲朋学习网

5、根据国家旅游局、国家劳动和社会保障部职业技能鉴定中心于2010年修订和发布的《调酒师》职业技能鉴定标准，调酒师分为( )个等级。C36傲朋学习网

A、二C36傲朋学习网

B、三C36傲朋学习网

C、四C36傲朋学习网

D、五C36傲朋学习网

参考答案：五C36傲朋学习网

6、葡萄酒品鉴与营销是( )的基本技能要求。C36傲朋学习网

A、高级调酒技师C36傲朋学习网

B、调酒技师C36傲朋学习网

C、高级调酒师C36傲朋学习网

D、中级调酒师C36傲朋学习网

参考答案：高级调酒技师C36傲朋学习网

7、酒会设计与实施是( )的基本技能要求。C36傲朋学习网

A、高级调酒技师C36傲朋学习网

B、调酒技师C36傲朋学习网

C、高级调酒师C36傲朋学习网

D、中级调酒师C36傲朋学习网

参考答案：高级调酒师C36傲朋学习网

8、按国家职业技术等级标准，咖啡师可以分为( )类。C36傲朋学习网

A、一C36傲朋学习网

B、二C36傲朋学习网

C、三C36傲朋学习网

D、四C36傲朋学习网

参考答案：四C36傲朋学习网

9、开店指导与经营管理是咖啡师( )需要掌握的基本技能。C36傲朋学习网

A、技师C36傲朋学习网

B、高级C36傲朋学习网

C、中级C36傲朋学习网

D、初级C36傲朋学习网

参考答案：技师C36傲朋学习网

10、冲泡咖啡用水一般不用( )C36傲朋学习网

A、纯净水C36傲朋学习网

B、磁化水C36傲朋学习网

C、矿泉水C36傲朋学习网

D、蒸馏水C36傲朋学习网

参考答案：矿泉水C36傲朋学习网

第二章C36傲朋学习网

1、构成鸡尾酒主体，决定鸡尾酒酒品风格和特色的是鸡尾酒的( )C36傲朋学习网

A、含酒精辅料C36傲朋学习网

B、不含酒精辅料C36傲朋学习网

C、基酒C36傲朋学习网

D、装饰物C36傲朋学习网

参考答案：基酒C36傲朋学习网

2、基酒在配方中的份量比例有各种表示方法，国际调酒师协会统一以份（part）为单位，一份为( )毫升。C36傲朋学习网

A、50C36傲朋学习网

B、40C36傲朋学习网

C、30C36傲朋学习网

D、25C36傲朋学习网

参考答案：30C36傲朋学习网

3、白兰地的主要生产原料是( )C36傲朋学习网

A、龙舌兰C36傲朋学习网