《临床营养学》第1次作业
试卷总分：100
单选题
多选题
判断题
一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）
V
1. 病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可（ ）
A. 增加肝糖元合成
B. 满足机体对能量需要
C. 减少蛋白质分解
D. 以上全对
此题选: D 满分：2 分
2. 成人的钙适宜摄入量为（ ）
A. 800mg
B. 1000mg
C. 1200mg
D. 1500mg
满分：2 分
3. 高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）
A. 80g
B. 60g
C. 100g
D. 150g
满分：2 分
4. 铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%～75%存在于（ ）
A. 肌红蛋白
B. 含铁酶类
C. 红细胞
D. 血红蛋白
此题选: D 满分：2 分
5. 评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）
A. 肱三头肌皮褶厚度
B. 肱二头肌皮褶厚度
C. 肩胛下皮褶厚度
D. 腹部皮褶厚度
满分：2 分
6. 中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（ ）是脑细胞唯一可利用的能量形式。
A. 蛋白质
B. 葡萄糖
C. 脂肪
D. 氨基酸
满分：2 分
7. 下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（ ）
A. 对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；
B. 缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；
C. 进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；
D. 由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；
满分：2 分
8. 含钙量丰富且吸收最好的食物是（ ）
A. 豆类
B. 虾皮及海产品
C. 坚果类
D. 奶及奶制品
此题选: D 满分：2 分
9. 大豆的限制氨基酸为（ ）
A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
满分：2 分
10. WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（ ）能量。
A. 100kcal
B. 120kcal
C. 150kcal
D. 200kcal
满分：2 分
11. 下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）
A. 膳食中缺乏磷脂
B. 脂肪酸的比例
C. 摄入较多的豆腐
D. 食物中长期缺乏膳食纤维
满分：2 分
12. 痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ）
A. ＜150mg
B. 250mg
C. ＜300mg
D. ＞350mg
满分：2 分
13. 下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ）
A. 胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸
B. 当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；
C. 每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；
D. 当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；
满分：2 分
14. 在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（ ）
A. 谷类及薯类
B. 蔬菜水果类
C. 动物性食物
D. 纯能量食物
满分：2 分
15. 以下哪种营养素不能被机体消化吸收（ ）
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 膳食纤维
此题选: D 满分：2 分
16. 有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
A. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
C. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
D. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
满分：2 分
17. 肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）
A. ＜0.5g
B. 0.6～0.8g
C. ＞0.8g
D. 1g
满分：2 分
18. 肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ）
A. 十二指肠造瘘
B. 空肠造瘘
C. 口服
D. 鼻胃管
满分：2 分
19. 我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（ ）
A. 10mg/d
B. 15mg/d
C. 20mg/d
D. 25mg/d
此题选: D 满分：2 分
20. 下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）
A. 动物血液
B. 绿色蔬菜
C. 肉类
D. 萝卜
此题选: D 满分：2 分
21. 有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）
A. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；
满分：2 分
22. 高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）
A. 2型糖尿病
B. 甲状腺功能亢进
C. 严重消瘦
D. 大面积烧伤恢复期
满分：2 分
23. 下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ）
A. 低脂肪
B. 充足维生素
C. 高蛋白
D. 少量多餐
满分：2 分
24. 组成人体的氨基酸有（ ）
A. 18
B. 20
C. 9
D. 21
满分：2 分
25. 与心血管病无关的营养因素（ ）
A. 蛋白质
B. 脂肪与胆固醇
C. 碳水化合物
D. 少渣半流膳食
此题选: D 满分：2 分
26. 按平均100ml乳汁约含能量（ ）
A. 272KJ
B. 300KJ
C. 326KJ
D. 350KJ
满分：2 分
27. 碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（ ）的能量，能够及时供给能量满足机体需要
A. 9kcal
B. 7kcal
C. 10kcal
D. 4kcal
此题选: D 满分：2 分
28. 母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg•d，牛乳喂养的婴儿为（ ）
A. 2.0g/kg•d
B. 2.5g/kg•d
C. 3.5g/kg•d
D. 4.0g/kg•d
满分：2 分
29. 下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（ ）
A. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/d以下；
B. 作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/d；
C. 由于维生素B6不能降低血脂，不必增加其摄入量；
D. 维生素C可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；
满分：2 分
30. 高血压应选择（ ）
A. 低盐膳食
B. 低蛋白膳食
C. 钾、钠定量试验膳食
D. 低脂、低热能、低胆固醇
满分：2 分
《临床营养学》第1次作业
试卷总分：100
单选题
多选题
判断题
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）
V
1. 无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（ ）
A. 高能量密度
B. 高蛋白质
C. 高维生素
D. 适量脂肪
满分：2 分
2. 母乳喂养的优点有哪些（ ）
A. 含有丰富的维生素
B. 营养丰富适合婴儿的生长发育
C. 成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主
D. 母乳中含有各种生物活性物质
满分：2 分
3. 海鱼的肝脏含有丰富的（ ）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素K
D. 维生素D
满分：2 分
4. 膳食纤维的营养学意义（ ）
A. 预防便秘和大肠疾病
B. 预防癌症
C. 预防心血管疾病
D. 预防肥胖
满分：2 分
5. 支链氨基酸（BCAA）包括（ ）
A. 酪氨酸
B. 缬氨酸
C. 亮氨酸
D. 异亮氨酸
满分：2 分
6. 医院常规膳食的种类包括（ ）
A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质膳食
D. 流质膳食
满分：2 分
7. 平衡膳食，在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外，任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的，需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食，其基本要求 （ ）
A. 有适量的能量及各种营养素
B. 各种营养素之间比例合适
C. 合理加工与烹调，食物无毒无害保证安全
D. 合理的膳食制度及良好的饮食习惯
满分：2 分
8. 低能量膳食的适应对象包括（ ）
A. 单纯性肥胖需要减肥者
B. 需减轻机体代谢负担者
C. 大面积烧伤患者
D. 高胆固醇血症者
满分：2 分
9. 非要素型营养制剂包括（ ）
A. 匀浆制剂
B. 要素制剂
C. 整蛋白型非要素制剂
D. 组件制剂
满分：2 分
10. 高纤维膳食适用于（ ）
A. 痢疾
B. 伤寒
C. 迟缓性便秘
D. 单纯性肥胖症
满分：2 分
《临床营养学》第1次作业
试卷总分：100
单选题
多选题
判断题
三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）
V
1. 不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
2. 目前常用的营养评价方法是SOAP法。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
3. 蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
4. 患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
5. 采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
6. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
7. 伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
8. 组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
9. 长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
10. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
试卷总分：100
单选题
多选题
判断题
一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）
V
1. 病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可（ ）
A. 增加肝糖元合成
B. 满足机体对能量需要
C. 减少蛋白质分解
D. 以上全对
此题选: D 满分：2 分
2. 成人的钙适宜摄入量为（ ）
A. 800mg
B. 1000mg
C. 1200mg
D. 1500mg
满分：2 分
3. 高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）
A. 80g
B. 60g
C. 100g
D. 150g
满分：2 分
4. 铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%～75%存在于（ ）
A. 肌红蛋白
B. 含铁酶类
C. 红细胞
D. 血红蛋白
此题选: D 满分：2 分
5. 评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）
A. 肱三头肌皮褶厚度
B. 肱二头肌皮褶厚度
C. 肩胛下皮褶厚度
D. 腹部皮褶厚度
满分：2 分
6. 中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（ ）是脑细胞唯一可利用的能量形式。
A. 蛋白质
B. 葡萄糖
C. 脂肪
D. 氨基酸
满分：2 分
7. 下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（ ）
A. 对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；
B. 缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；
C. 进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；
D. 由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；
满分：2 分
8. 含钙量丰富且吸收最好的食物是（ ）
A. 豆类
B. 虾皮及海产品
C. 坚果类
D. 奶及奶制品
此题选: D 满分：2 分
9. 大豆的限制氨基酸为（ ）
A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
满分：2 分
10. WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（ ）能量。
A. 100kcal
B. 120kcal
C. 150kcal
D. 200kcal
满分：2 分
11. 下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）
A. 膳食中缺乏磷脂
B. 脂肪酸的比例
C. 摄入较多的豆腐
D. 食物中长期缺乏膳食纤维
满分：2 分
12. 痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ）
A. ＜150mg
B. 250mg
C. ＜300mg
D. ＞350mg
满分：2 分
13. 下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ）
A. 胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸
B. 当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；
C. 每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；
D. 当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；
满分：2 分
14. 在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（ ）
A. 谷类及薯类
B. 蔬菜水果类
C. 动物性食物
D. 纯能量食物
满分：2 分
15. 以下哪种营养素不能被机体消化吸收（ ）
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 膳食纤维
此题选: D 满分：2 分
16. 有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
A. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
C. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
D. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
满分：2 分
17. 肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）
A. ＜0.5g
B. 0.6～0.8g
C. ＞0.8g
D. 1g
满分：2 分
18. 肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ）
A. 十二指肠造瘘
B. 空肠造瘘
C. 口服
D. 鼻胃管
满分：2 分
19. 我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（ ）
A. 10mg/d
B. 15mg/d
C. 20mg/d
D. 25mg/d
此题选: D 满分：2 分
20. 下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）
A. 动物血液
B. 绿色蔬菜
C. 肉类
D. 萝卜
此题选: D 满分：2 分
21. 有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）
A. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；
满分：2 分
22. 高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）
A. 2型糖尿病
B. 甲状腺功能亢进
C. 严重消瘦
D. 大面积烧伤恢复期
满分：2 分
23. 下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ）
A. 低脂肪
B. 充足维生素
C. 高蛋白
D. 少量多餐
满分：2 分
24. 组成人体的氨基酸有（ ）
A. 18
B. 20
C. 9
D. 21
满分：2 分
25. 与心血管病无关的营养因素（ ）
A. 蛋白质
B. 脂肪与胆固醇
C. 碳水化合物
D. 少渣半流膳食
此题选: D 满分：2 分
26. 按平均100ml乳汁约含能量（ ）
A. 272KJ
B. 300KJ
C. 326KJ
D. 350KJ
满分：2 分
27. 碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（ ）的能量，能够及时供给能量满足机体需要
A. 9kcal
B. 7kcal
C. 10kcal
D. 4kcal
此题选: D 满分：2 分
28. 母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg•d，牛乳喂养的婴儿为（ ）
A. 2.0g/kg•d
B. 2.5g/kg•d
C. 3.5g/kg•d
D. 4.0g/kg•d
满分：2 分
29. 下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（ ）
A. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/d以下；
B. 作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/d；
C. 由于维生素B6不能降低血脂，不必增加其摄入量；
D. 维生素C可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；
满分：2 分
30. 高血压应选择（ ）
A. 低盐膳食
B. 低蛋白膳食
C. 钾、钠定量试验膳食
D. 低脂、低热能、低胆固醇
满分：2 分
《临床营养学》第1次作业
试卷总分：100
单选题
多选题
判断题
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）
V
1. 无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（ ）
A. 高能量密度
B. 高蛋白质
C. 高维生素
D. 适量脂肪
满分：2 分
2. 母乳喂养的优点有哪些（ ）
A. 含有丰富的维生素
B. 营养丰富适合婴儿的生长发育
C. 成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主
D. 母乳中含有各种生物活性物质
满分：2 分
3. 海鱼的肝脏含有丰富的（ ）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素K
D. 维生素D
满分：2 分
4. 膳食纤维的营养学意义（ ）
A. 预防便秘和大肠疾病
B. 预防癌症
C. 预防心血管疾病
D. 预防肥胖
满分：2 分
5. 支链氨基酸（BCAA）包括（ ）
A. 酪氨酸
B. 缬氨酸
C. 亮氨酸
D. 异亮氨酸
满分：2 分
6. 医院常规膳食的种类包括（ ）
A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质膳食
D. 流质膳食
满分：2 分
7. 平衡膳食，在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外，任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的，需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食，其基本要求 （ ）
A. 有适量的能量及各种营养素
B. 各种营养素之间比例合适
C. 合理加工与烹调，食物无毒无害保证安全
D. 合理的膳食制度及良好的饮食习惯
满分：2 分
8. 低能量膳食的适应对象包括（ ）
A. 单纯性肥胖需要减肥者
B. 需减轻机体代谢负担者
C. 大面积烧伤患者
D. 高胆固醇血症者
满分：2 分
9. 非要素型营养制剂包括（ ）
A. 匀浆制剂
B. 要素制剂
C. 整蛋白型非要素制剂
D. 组件制剂
满分：2 分
10. 高纤维膳食适用于（ ）
A. 痢疾
B. 伤寒
C. 迟缓性便秘
D. 单纯性肥胖症
满分：2 分
《临床营养学》第1次作业
试卷总分：100
单选题
多选题
判断题
三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）
V
1. 不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
2. 目前常用的营养评价方法是SOAP法。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
3. 蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
4. 患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
5. 采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
6. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
7. 伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
8. 组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
9. 长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
10. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
版权声明
声明：有的资源均来自网络转载，版权归原作者所有，如有侵犯到您的权益
请联系本站我们将配合处理！
上一篇 : 12秋四川大学《老年护理学》1510第2次作业
下一篇 : 12秋四川大学《离散数学2239》第2次作业