《客房部运营与管理》南开19秋期末考核

《客房部运营与管理》19秋期末考核
1.[单选题] 下列时间段要付员工薪水的是 (  )
随机题目的作业  
    A.晨会
    B.上午休息
    C.下午总结会
    D.以上全包括
    正确答案:——D——
2.[单选题] 酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。
    A.10
    B.9
    C.8
    D.7
    正确答案:——A——
3.[单选题] 开夜床服务不包括 (  )
    A.更换用过的毛巾
    B.更换用过的床单
    C.更换用过的矿泉水
    D.关窗帘
    正确答案:——B——
4.[单选题] 可循环使用物品的计量单位是 (  )
    A.最大或最小储存量
    B.标准量
    C.最大使用&最小使用量
    D.全错
    正确答案:————
5.[单选题] 客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为(  )
    A.25-30
    B.30-35
    C.35-40
    D.20-25    奥鹏作业答案
    正确答案:————
6.[单选题] 下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短(  )
    A.信纸与信封
    B.明信片
    C.电传电报单
    D.当日停水/停电单
    正确答案:————
7.[单选题] 哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出(  )
    A.布草
    B.工资
    C.设备
    D.洗涤用品
    正确答案:————
8.[单选题] 客房部以小组形式做房的好处是 (  )
    A.提高士气,减少员工缺勤率
    B.节省工作用品与设备开销
    C.专项清洁任务较易完成
    D.以上全对
    正确答案:————
9.[单选题] 劳动生产率标准量要计算出(  )
    A.每间需多长时间打扫出来
    B.日工作时间累计
    C.日需清洁房间质量
    D.日需清洁房间数量（符合质量标准）
    正确答案:————
10.[单选题] 下列做房程序正确的是(  )
    A.拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品
    B.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品
    C.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品
    D.拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品
    正确答案:————
11.[多选题] 客房部日常使用的小型设备包括（)
    A.摸布
    B.扫把和拖把
    C.清洁提桶
    D.橡皮手套
    正确答案:————
12.[多选题] 酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？
    A.提升员工人身安全度
    B.互相学习
    C.互相监督
    D.减少员工偷窃行为
    正确答案:————
13.[多选题] 客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）
    A.客房部经理
    B.楼层客房服务员
    C.日班主管
    D.日班办公室职员
    正确答案:————
14.[多选题] 客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 (  )
    A.湿滑的地板
    B.不正确的提举重物的方法
    C.不带手套刷马桶
    D.使用比较矮的梯子取物
    E.不关吸尘器就拔掉插座
    正确答案:————
15.[多选题] 客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（  ）
    A.吸尘器
    B.洗地毯机
    C.清洁车
    D.各种清洁剂
    正确答案:————
16.[判断题] 苹果木相对来说比较硬，而且还有漂亮的花纹，因此很多酒店的木质地面都是苹果木地板。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
17.[判断题] 最小储备量是指饭店随时需要准备足物品的最小购置件数。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
18.[判断题] 营业收支预算计划预报饭店某一时期日常经营的收益与开支。营业开支是饭店在正常业务经营中为了盈利而引起的成本开支。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
19.[判断题] 客房部属于非创收部门，客房部经理为实现既定的盈利目标所承担的主要责任就是控制本部门的开支。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
20.[判断题] 饭店中最高领导通常被称作“总经理”“总裁”或者“经营主管”。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
21.[判断题] 客房部的计划性维修是根据维修单上