【标准答案】【习题】巧克力中的代可可脂是什么东西,巧克力写着代可可脂说明什么
标准答案：
为什么松露巧克力都是代可可脂?
1、松露巧克力都是代可可脂的原因：代可可脂通过了人工优化和工业化大批量生产，不仅价格比天然可可脂便宜，更具有很多天然可可脂所不具备的感官特性，如光泽持久性入口无油腻感不易产生白霜等。
2、松露巧克力不都是代可可脂，有的是代可可脂，有的是可可脂，松露巧克力使用代可可脂是因为可可脂的价格上调，商家为了节约成本而为之。松露巧克力也称为松露形巧克力。
3、由于代可可脂熔点低，为了达到入口即化的口感，市面上的大多数松露都是添加了代可可脂的。但是，请大家一定区别「代可可脂」和「反式脂肪酸」这两个完全不同的名词。
可可块、可可膏和代可可脂是一个东西吗?
1、可可脂和代可可脂是两种不同的油脂，它们的主要区别在于来源和性质。可可脂是从可可豆中提取的天然油脂，具有浓郁的可可香气，熔点较高，不容易被氧化，因此常用于制作高档巧克力、糖果等。
2、可可和代可可脂是二个没有任何关系的东西。下面分开来说一下：一：可可：可可，（cocoa）可可是一种以可可树种子为原料制成的粉末状饮料。
3、性质不同可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
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