土豆丝泡水后为什么会变脆？

所属学校：科目:物理 2020-03-31 05:59:45

问题描述：

土豆丝泡水后为什么不会面了？

最佳答案：

土豆的淀粉含量较大，泡水是让淀粉析出，这样口感比较爽脆，如果在炒的过程中加入醋会变得更加爽脆。

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