智慧树知到《食品营养学餐桌上的奇妙世界》见面课答案
1、世界卫生组织最新的摄盐标准是成人每人每天吃盐要少于（ ）
A.5克
B.10克
C.15克
D.20克
正确答案：5克
2、“三无产品”中的“三无”是指( )
A.无产品名称
B.无生产日期
C.无质量合格证
D.无生产厂家
正确答案：无生产日期#无质量合格证#无生产厂家
3、购买食品先读懂食品标签，要注意日期信息和储存条件，如（）
A.选择生产日期比较近的
B.不购买超过保质期的食品
C.一定要卖冰柜里的食品
D.是否在标示的储存条件下存放
正确答案：选择生产日期比较近的#不购买超过保质期的食品#是否在标示的储存条件下存放
4、食品标签上的“营养成分表”，显示该食物所含的（）等食物营养基本信息，有助于了解食品的营养组分和特征。购买食品，看标签，是科学选择适宜自己食品的好帮手。
A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
E.钠
正确答案：能量#蛋白质#脂肪#碳水化合物#钠
5、餐具有哪些常见消毒方法？（）
A.煮沸消毒
B.蒸汽消毒
C.药物消毒
D.紫外线消毒
正确答案：煮沸消毒#蒸汽消毒#药物消毒
6、“三无食品”可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
7、购买食物时，我们可以多听听广告是如何介绍的，再决定卖不卖。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
8、新鲜食物是指近期生产或加工存放时间短的食物。选择新鲜食物，就是从源头上注意饮食卫生的第一关，而学会辨别和采购新鲜、卫生的食物，是保证饮食卫生的关键。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
9、鸡蛋在窒温下的一天，相当于在冰箱一周内的时间，所以尽量选购冷藏鸡蛋，购买后也要冷藏。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
10、食素并不是只吃蔬菜水果那么简单，反而需要比吃普通膳食更加注重食物的均衡与搭配，必要时需服用营养补充剂。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
11、按照“食物用料量递增”的标示原则，食品配料表按序标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
1、《中国居民膳食指南》（2016版）推荐：每天足量饮水，成年人每天7到8杯水（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水，不喝或者少喝含糖饮料。
A.正确
B.错误
正确答案：A
2、茶叶中的（ ）具有提高工作效率、强心和利尿的作用。
A.茶多酚
B.茶氨酸
C.咖啡碱
D.茶多糖
正确答案：咖啡碱
3、茶叶中的（）具有促进大脑功能和神经的生长，预防帕金森氏症、阿尔兹海默症，以及降压和安神的作用。
A.茶多酚
B.茶氨酸
C.咖啡碱
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