槽头肉是哪个部位的肉？
正确答案：槽头肉，又称猪脖肉，是猪头与躯干连接部位的颈脖肉。
答案解析：槽头肉位于猪的颈部，即猪头与肩部相连处。这部分肉的特点较为鲜明，其肉质相对疏松，脂肪含量较高，肉中常夹杂着较多的淋巴组织。由于淋巴组织可能会聚集一些细菌、病毒和代谢废物等，所以从食品安全和健康角度考虑，正规市场对槽头肉的销售和食用有严格规定。在屠宰过程中，通常会要求去除槽头肉中的淋巴部分。在烹饪方面，槽头肉因其脂肪丰富，炖煮后口感软糯，但因其特性，烹饪时一般需经过充分处理，以确保食用安全。例如，要彻底加热熟透，可搭配重口味调料以掩盖其可能存在的特殊气味，常见做法有红烧、卤制等。
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