土豆是植物的根还是茎？
正确答案：土豆是植物的茎，属于块茎。
答案解析：判断土豆是茎而非根，主要基于以下特征：
形态特征：
茎的形态特点：土豆上有芽眼，每个芽眼都能发育成新的植株，这是茎特有的结构，是植物进行营养繁殖的部位。同时，在土豆表面可以看到一些退化的鳞片叶遗迹，这也是茎的特征之一，就像竹子的节间有退化的叶鞘一样。
根的形态特点对比：根通常没有芽眼，也不会有类似鳞片叶的结构。根主要的功能是从土壤中吸收水分和养分，形态上一般是细长且呈须状或主根、侧根分明，与土豆的块状形态明显不同。
内部结构：
茎的内部结构：茎具有典型的维管束结构，土豆的内部维管束呈环状排列，这是茎的典型结构特征。维管束负责植物体内物质的运输，其中木质部运输水分和无机盐，韧皮部运输有机物。
根的内部结构对比：根的维管束结构与茎不同，根的木质部和韧皮部相间排列，并且根的最外层是根冠，用于保护根尖，这些结构特征与土豆内部结构不符。
生理功能：
茎的生理功能：茎除了具有支持和运输作用外，还能进行营养繁殖。土豆通过芽眼进行繁殖，人们在种植土豆时，就是将带有芽眼的土豆切块，播种后发育成新植株，这体现了茎的营养繁殖功能。
根的生理功能对比：根的主要生理功能是固着植株、吸收水分和养分，虽然有些植物的根也能进行营养繁殖，但土豆并不具备根典型的吸收功能形态，它表面没有根毛等吸收结构，而是储存了大量的淀粉等营养物质，这更符合茎作为储存器官的功能特点。
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