无醇啤酒是什么意思？

无醇啤酒是什么意思？

正确答案：无醇啤酒是指酒精度小于等于0.5%vol，原麦汁浓度大于等于3.0°P的啤酒，它并非完全不含酒精，而是通过特殊工艺降低了酒精含量，同时尽量保留啤酒风味。

答案解析：无醇啤酒的定义有明确的行业标准规范。从酒精含量看，其酒精度被严格限制在小于等于0.5%vol，相比普通啤酒，大大降低了酒精摄入。原麦汁浓度大于等于3.0°P，保证了啤酒具备一定的风味物质基础，能让消费者品尝到类似啤酒的独特口感。无醇啤酒的生产工艺特殊，常见的如通过控制发酵过程，使酵母在发酵到一定程度后停止产生酒精，或者利用膜过滤、真空蒸馏等技术去除啤酒中的酒精成分，但在这个过程中，又要尽可能保留啤酒花香气、麦芽香气等风味特征，从而满足那些既想享受啤酒口感，又因各种原因需限制酒精摄入人群的需求，比如司机、孕妇、不宜摄入酒精但喜欢啤酒风味者等。