依据《仪征化纤公司安全记录管理细则》，各级管理人员、专业技术人员和基层员工记录本人的安全活动，包括（）和（）、参加（）和（）等情况。
A、开展安全观察
B、关键装置、重点部位/安全风险承包发现的隐患和问题
C、安全培训
D、应急演练
答案解析：各级管理人员、专业技术人员和基层员工记录本人的安全活动，包括开展安全观察和关键装置、重点部位/安全风险承包发现的隐患和问题、参加安全培训和应急演练等情况。
正确答案：ABCD
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