1、龙虾的营养丰富，营养成份及含量和鱼虾蟹一样，适合所有人食用。
A、正确
B、错误
参考答案：B
2、海蟹含有丰富的蛋白质，可以促进人体生长发育，并且有滋补身体的功效。
A、正确
B、错误
参考答案：A
3、河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈三角形，雄性腹部为圆形。
A、正确
B、错误
参考答案：B
4、海参营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类和矿物质。
A、正确
B、错误
参考答案：A
1、鲍鱼还含有丰富的球蛋白,还含有鲍灵素,有较强的抑制癌细胞的作用。
A、正确
B、错误
参考答案：A
2、蛏子营养比较丰富,含有非常丰富的锌。
A、正确
B、错误
参考答案：B
3、牡蛎的含钙量居人类食物第一位。
A、正确
B、错误
参考答案：B
4、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
A、正确
B、错误
参考答案：A
5、下列说法中错误的是( )
A、鲍鱼中缺少类胡萝卜素
B、鲍鱼与牛肝，都是高蛋白食物
C、鲍鱼富含铁
D、鲍鱼富含锌
参考答案：鲍鱼富含锌
6、下列说法中错误的是( )
A、蛏子+菠菜会影响人体对钙质的吸收
B、蛏子+啤酒容易引发痛风
C、蜂子+韭黄能够清热，除烦提神，明目
D、蛏子的内脏也可以食用
参考答案：蛏子的内脏也可以食用
1、鱼类肌肉蛋白质属不完全蛋白质，利用率可达85%～95%。
A、正确
B、错误
参考答案：B
2、( )体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好。
A、湖鲤鱼
B、江鲤鱼
C、河鲤鱼
D、池鲤鱼
参考答案：河鲤鱼
3、传统中医认为食用鳜鱼有利于( )病人的康复
A、寒湿盛者
B、哮喘
C、咯血
D、肺结核
参考答案：肺结核
4、根据鱼肉( )可以判断鲑鱼肉质的质量。
A、弹性好差
B、肉丝粗细
C、颜色的深浅
D、含水多少
参考答案：颜色的深浅
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