1、大黄米中含有丰富的B族维生素和矿物质元素。
A、正确
B、错误
参考答案：A
2、相传张仲景最开始发明的饺子是用来驱寒的。
A、正确
B、错误
参考答案：A
3、活鱼现杀马上烹饪食用味道最鲜美。
A、正确
B、错误
参考答案：B
4、吃饺子血糖上升快。
A、正确
B、错误
参考答案：A
5、蛋白质的营养价值取决于其所含的必需氨基酸的组成和含量。
A、正确
B、错误
参考答案：A
6、元宵和汤圆只是叫法不同，原料和做法一样。
A、正确
B、错误
参考答案：B
7、清明是唯一一个节气又是节日的日子。
A、正确
B、错误
参考答案：A
8、把柿子和苹果等水果混装在一起可以起到脱涩的作用。
A、正确
B、错误
参考答案：A
9、研究发现高血糖负荷饮食和高饱和脂肪饮食与认知衰退有关。
A、正确
B、错误
参考答案：A
10、升糖指数和血糖负荷是一个概念。
A、正确
B、错误
参考答案：B
1、下列菜系中，不属于八大菜系的是( )
A、湖南菜
B、江苏菜
C、四川菜
D、北京
参考答案：北京
2、下列选项中，不属于川菜的三椒的是( )
A、剁椒
B、辣椒
C、花椒
D、麻椒
参考答案：剁椒
3、关于海参说法错误的是( )
A、体内有海参多糖，是生物活性成分
B、海参皂苷是生物活性成分
C、刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参
D、海参体内必需氨基酸含量低
参考答案：海参体内必需氨基酸含量低
4、九转大肠是川菜代表。
A、正确
B、错误
参考答案：B
5、江苏菜擅长雕刻。
A、正确
B、错误
参考答案：A
6、酸菜等腌制菜在14-21天后食用更安全。
A、正确
B、错误
参考答案：A
7、佛跳墙中有海参、鲍鱼等海珍品。
A、正确
B、错误
参考答案：A
8、长时间煲的肉汤中嘌呤含量高，适合痛风病人食用。
A、正确
B、错误
参考答案：B
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