防腐剂是食品______过程中添加进去的防止食物______的______添加剂。
【答案】加工；腐败；食物
【解析】本题考查防腐剂的概念。防腐剂是食品加工过程中添加进去的防止食物腐败的食物添加剂。
【考点精析】通过灵活运用食品保存的常用方法，掌握传统的食品保存方法有：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；现代的食物保存方法有：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等即可以解答此题．
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