生活中发酵技术应用非常广泛，下列没有应用到发酵技术的是（ ）
A.酱油
B.果脯
C.腐乳
D.食醋
【答案】B
【解析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
A.制酱油利用曲霉发酵，A不符合题意。
B.果脯不属于发酵食品，是水果用糖腌制而成的，与发酵无关，B符合题意。
C.制腐乳用到霉菌发酵，C不符合题意。
D.制食醋要用到醋酸杆菌发酵，D不符合题意。
故选B。
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