为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某生物兴趣小组进行了如下实验操作：

为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某生物兴趣小组进行了如下实验操作：

①取3支试管，编号甲、乙、丙；

②在3支试管中分别加入2mL稀释的唾液；

③在3支试管分别加入2mL质量分数为2%的淀粉溶液；

④在甲试管中加入lmL质量分数为10%的盐酸溶液，在乙试管中加入lmL质量分数为10%的NaOH溶液，在丙试管中加入lmL蒸馏水；

⑤将3支试管放入37℃恒温水浴中水浴lOmin；

⑥向3支试管内注入lmL斐林试剂，然后放入盛有50〜65℃：温水的大烧杯中加热约2min，观察实验现象。

根据以上实验步骤分析：

（1）本实验的自变量是______________________。

（2）步骤⑤中“放入37℃恒温水浴”的理由是______________________。

（3）预期甲、乙、两3支试管中溶液颜色分别是___________、___________、___________。

（4）实际观察时，3支试管都出现相同的颜色变化，分析原因是由于实验操作顺序错误，你认为最合理的操作顺序是①→②→___________。

【答案】

pH值 37℃时唾液淀粉酶的催化效率最高 蓝色 蓝色 砖红色 ④→③→⑤→⑥

【解析】

本题考查酶，考查探究影响酶活性的实验设计与分析，解答此题，可根据实验目的确定实验的自变量、无关变量和因变量，并进行合理的步骤设计。

（1）探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验的自变量是反应液的pH。

（2）该实验中温度为无关变量，步骤⑤中“放入37℃恒温水浴”，可以使酶具有较高的催化效率，同时保证无关变量保持相同，避免无关变量影响实验结果。

（3）唾液淀粉酶在近中性条件下活性最高，酸性或碱性环境均会使酶变性失活，预期甲、乙试管中淀粉不被分解，丙试管中淀粉被分解，3支试管中溶液颜色分别是蓝色、蓝色、砖红色。

（4）唾液和淀粉混合后即会发生反应，由于酶具有高效性，3支试管可能都出现砖红色，应先控制反应条件，然后再混合唾液和淀粉，最合理的操作顺序是①→②→④→③→⑤→⑥。