下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是（ ）

下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是（ ）

A.淀粉：碘液，蓝色

B.还原糖：班氏试剂，红黄色或砖红色

C.脂肪：苏丹Ⅲ染液，橘红色

D.蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色

【答案】

D

【解析】

本题考查利用特定试剂与化合物的显色反应来鉴定待测化合物的相关知识。淀粉遇碘液呈蓝紫色，还原糖遇班氏试剂呈红黄色，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘红色，而蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色。

A.淀粉的检测和观察，试剂：碘液，颜色变化：变蓝出现蓝紫色，A正确；

B.还原糖的检测和观察，试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH；乙液：0.05g/ml的CuSO4）又称班氏试剂，颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色或红黄色，B正确；

C.脂肪的鉴定，试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，颜色变化：橘黄色或红色，C正确；

D.蛋白质的鉴定，试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH；B液：0.01g/ml的CuSO4）颜色变化：变成紫色，D错误。

故选：D。