下列有关生物技术应用的叙述中，正确的是

下列有关生物技术应用的叙述中，正确的是

A.制作果酒时需先通气以促进酵母菌繁殖

B.腐乳制作中酒精含量过高会缩短腐乳成熟时间

C.以尿素为唯一氮源的牛肉膏蛋白胨培养基筛选尿素分解菌

D.固定化酵母细胞含有多种酶，可以催化各种反应底物的一系列反应

【答案】

A

【解析】

制作果酒依赖于酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧型生物；牛肉膏蛋白胨含有C、H、O、N等元素。

A、酵母菌在有氧条件下繁殖较快，制作果酒时需先通气以促进酵母菌繁殖，A正确；

B、腐乳制作中酒精含量过高对蛋白酶的抑制作用大，会使腐乳成熟时间延长，B错误；

C、牛肉膏蛋白陈培养基含有氮元素，不能用于筛选尿素分解菌，C错误；

D、固定化酵母细胞含有多种酶，但只能催化特定的反应底物，D错误。

故选A。