阅读短文，回答问题：

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人们经常听到这样的说法“这种食物好，容易消化；那种东西难消化”。食物为什么会有“好消化”或者“难消化”的差别呢？

有效的消化取决于两个条件：一是有充足的消化酶及胆汁；二是消化酶与所能消化的食物充分接触。

淀粉需要在淀粉酶作用下被分解才能被消化吸收。纤维素不能被淀粉酶分解，人类没有相应的酶，所以它们不能被消化吸收，会原封不动地经过小肠进入大肠。

脂肪需要脂肪酶才能被分解吸收。但是脂肪不溶于水，好在有胆汁把脂肪变成小颗粒，脂肪和酶的接触面积大大增加，更容易被消化。

有的食物成分之间能够发生反应生成沉淀，影响消化，最有名的就是“柿子不能与螃蟹同吃”。这其实是因为柿子中含大量单宁，与螃蟹中的蛋白质反应生成不溶物，这种不溶物能够抵御胃肠内蛋白酶的进攻，导致无法消化。

在我们的肠道中有很多微生物可以帮助我们分解食物。它们就是通常所说的“益生菌”。这个家族中的主要成员有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。由它们组成的“复合活性益生菌”，是一个充满战斗力的集体。

当然，有很多“减肥食品”实际上正在刻意地追求“难消化”。这些食物吃进去，满足了“食欲”和“胃口”，但很难被消化吸收，从而避免增重。

（1）螃蟹和柿子的“恩怨”，提示我们柿子不宜与富含______的食物同食。

（2）为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在用淀粉制成的胶囊中给人服用。这是利用了胃液中不含______，不能消化淀粉，药物能够顺利到达______被吸收的原理。

（3）双歧杆菌和酵母菌都属于益生菌。与酵母菌不同，双歧杆菌是______生物（填“原核”或“真核”）。在服用抗生素类药物期间，______（适宜/不适宜）食用含益生菌的食品。

（4）目前研究比较充分的“减肥食品”是富含纤维素的食物。因为人体没有______酶，所以纤维素难以被消化。

【答案】

（1）蛋白质 （2）淀粉酶 小肠 （3）原核 不适宜 （4）纤维素

【解析】

（1）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。（2）食物的消化从口腔开始、在小肠内完成，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。

（1）螃蟹中富含蛋白质，柿子中富含维生素，所以螃蟹和柿子的“恩怨”，提示我们柿子不宜与富含蛋白质的食物同食。

（2）胃液中不含淀粉酶，不能消化淀粉，所以常把一些药物封装在用淀粉制成的胶囊中给人服用，可以减少药物对胃的刺激，使药物能顺利到达小肠被吸收利用。

（3）双歧杆菌是细菌，细菌的结构内没有成形的细胞核，属于原核生物；抗生素能杀死和抑制细菌的生长，因此在服用抗生素类药物期间，不适宜食用含益生菌的食品。

（4）目前研究比较充分的“减肥食品”是富含纤维素的食物。因为人体没有纤维素酶，所以纤维素难以被消化。