油脂的基本组成单元是（ ）
A.葡萄糖和脂肪 B.甘油和脂肪 C.甘油和脂肪酸 D.磷酸和脂肪酸
【答案】C
【解析】油脂是油和脂肪的统称，脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为脂肪酸和甘油，油脂的基本组成单元是脂肪酸和甘油。
A、油脂属于脂质，而葡萄糖属于糖类，A错误；
B、油脂是油和脂肪的统称，油脂的基本组成单元是脂肪酸和甘油，B错误；
C、油脂的基本组成单元是脂肪酸和甘油，C正确；
D、油脂的基本组成单元是脂肪酸和甘油，没有磷酸，D错误。
故选C。
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