12秋东北财经大学《饭店管理总论》在线作业二

东财《饭店管理总论》在线作业二
试卷总分：100
单选题
多选题
一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。）
V
1. 长期计划又称作____。
A. 战略计划
B. 战术计划
C. 年度计划
D. 经营计划

2. 适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。
A. 直线职能制
B. 事业部制
C. 混合分部制
D. 直线制

3. 部门的形成解决了组织管理中饭店的____。
A. 横向结构
B. 纵向结构
C. 管理层次
D. 组织结构

4. 饭店产品的最基本的利益是____。
A. 核心利益
B. 展现利益
C. 附加利益
D. 以上三者之和

5. 根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A. 大型饭店
B. 中型饭店
C. 小型饭店
D. 高档饭店

6. SWOT分析种S代表的是____。
A. 劣势
B. 机会
C. 威胁
D. 优势
此题选: D
7. 发展培训主要针对的是____。
A. 服务人员
B. 调酒员
C. 操作人员
D. 管理人员
此题选: D
8. 科学管理之父是____。
A. 泰罗
B. 法约尔
C. 赫兹伯格
D. 梅奥

9. 如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择____。
A. 长渠道
B. 短渠道
C. 宽渠道
D. 窄渠道

10. 搞好内部员工提升工作的基础是____。
A. 人力资源计划
B. 确定提升候选人
C. 测试提升候选人
D. 职业规划

东财《饭店管理总论》在线作业二
试卷总分：100
单选题
多选题
二、多选题（共 15 道试题，共 60 分。）
V
1. 饭店计划的种类包括____。
A. 饭店的长期计划和短期计划
B. 总体计划和部门计划
C. 管理计划
D. 经营计划

2. 饭店招聘总体包括____。
A. 内部招聘
B. 专业院校毕业生招聘
C. 饭店内部员工的提升
D. 外部招聘

3. 产品成本偏高的时期是____。
A. 导入期
B. 增长期
C. 成熟期
D. 衰退期

4. 饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
A. 总体计划
B. 专题计划
C. 单项计划
D. 部门计划

5. 如果订单常常来自小批量预订，那应该采用____。
A. 长渠道
B. 短渠道
C. 宽渠道
D. 窄渠道

6. 饭店企业的外部情况考察包括____。
A. 饭店经营的市场
B. 企业发展需要的资金及条件
C. 饭店的销售能力
D. 社会发展情况

7. 顾客期望值是有以下因素形成的____。
A. 过去的购买经验
B. 产品质量
C. 朋友和伙伴的各种评价
D. 企业的广告及它的承诺宣传

8. 饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。
A. 饭店是一个公共场所
B. 饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
C. 人员聚集，而且密度很高
D. 是招待服务性质的经营性企业

9. 饭店内部招聘包括____。
A. 本行业中的专门人才招聘
B. 饭店内部员工的提升
C. 饭店内部员工的调动
D. 专业院校毕业生的选拔

10. 饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A. 饭店组织机构
B. 饭店文化
C. 饭店资源
D. 市场环境

11. 饭店市场营销活动包括的过程有____。
A. 产品设计
B. 价格制定
C. 渠道设计
D. 饭店促销

12. 下列属于一级渠道的是____。
A. 饭店―最终消费者
B. 饭店―旅游经销商―最终消费者
C. 饭店―旅游经销商―旅游代理商―最终消费者
D. 饭店―旅游代理商―最终消费者

13. 饭店市场营销的宗旨是____。
A. 推销饭店产品
B. 提高顾客让渡价值
C. 增加顾客满意度
D. 降低成本

14. 总顾客价值包括____。
A. 商品价值
B. 服务价值
C. 人员价值
D. 形象价值

15. 控制职能又分为以下几种类型____。
A. 事先控制
B. 现场控制
C. 反馈控制
D. 指标控制