餐饮服务、食品安全管理员知识竞赛试题题库及答案分享（单选题201-300）

201、产品固有特性，也称产品内在质量，包括下列内容，但除了（）nIu傲朋学习网

A.性能nIu傲朋学习网

B.可靠性nIu傲朋学习网

C.安全性nIu傲朋学习网

D.外包装nIu傲朋学习网

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202、食源性急性有机磷农药中毒的神经系统中毒症状是（）nIu傲朋学习网

A.毒蕈碱样症状nIu傲朋学习网

B.烟碱样症状nIu傲朋学习网

C.中枢神经系统症状nIu傲朋学习网

D.以上均是nIu傲朋学习网

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203、下列不属于粮豆的主要卫生问题是（）nIu傲朋学习网

A.真菌及其毒素的污染nIu傲朋学习网

B.农药残留nIu傲朋学习网

C.抗生素残留nIu傲朋学习网

D.仓储害虫nIu傲朋学习网

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204、亚硝酸盐中毒的直接原因是（）nIu傲朋学习网

A.误将亚硝酸钠作食盐使用nIu傲朋学习网

B.摄入含硝酸盐多的蔬菜nIu傲朋学习网

C.用苦井水煮粥或食物nIu傲朋学习网

D.食用过量添加硝酸盐的肉制品nIu傲朋学习网

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205、辐照食品的健全性是指（）nIu傲朋学习网

A.毒理学上的安全性nIu傲朋学习网

B.微生物学上的安全性nIu傲朋学习网

C.营养学上的合格性nIu傲朋学习网

D.以上均是nIu傲朋学习网

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206、食品安全国家标准制（修）订工作由下列哪个部门负责（）nIu傲朋学习网

A.国务院食品药品监督部门nIu傲朋学习网

B.国务院卫生行政部门nIu傲朋学习网

C.国务院质量监督部门nIu傲朋学习网

D.国务院农业行政部门nIu傲朋学习网

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207、调查食品安全事故，处理查明事故单位的责任，还应当查明下列哪个机构及其工作人员的责任。nIu傲朋学习网

A.有关监督管理部门nIu傲朋学习网

B.食品检验机构nIu傲朋学习网

C.认证机构nIu傲朋学习网

D.以上都是nIu傲朋学习网

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208、食品安全标准是（）nIu傲朋学习网

A.食品安全法律法规体系的重要组成部分nIu傲朋学习网

B.食品安全法制化管理的重要依据nIu傲朋学习网

C.维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障nIu傲朋学习网

D.以上都是nIu傲朋学习网

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209、县级以上食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报后，应当（）nIu傲朋学习网

A.属于本部门管辖的，应当受理，并及时进行核实、处理、答复nIu傲朋学习网

B.对不属于本部门管辖的，应当书面通知并移交有管辖权的部门处理nIu傲朋学习网

C.对不属于本部门管辖的，应当书面通知并移交有管辖权的部门处理nIu傲朋学习网

D.以上都是nIu傲朋学习网

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210、在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中，涉及的特殊食品是（）nIu傲朋学习网

A.保健食品nIu傲朋学习网

B.婴儿配方食品nIu傲朋学习网

C.特殊医学用途配方食品nIu傲朋学习网

D.以上都是nIu傲朋学习网

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