（）均是保护菜品营养素的方法。

答案大类：知识竞赛小类:职工技术创新运动会技能大赛 2024-03-29 12:37:16 知识竞赛

（）均是保护菜品营养素的方法。

A.加醋可提高钙的吸收

B.合理配菜

C.加热蔬菜时火要猛

D.原料不要烹熟

正确答案：ABC

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