啤酒花在现代啤酒酿造中的主要作用是什么？
A、提供酒精
B、提供颜色
C、提供苦味和香气
D、提供甜味
正确答案：C
解析：啤酒花不仅提供啤酒的苦味，还增加了复杂的香气成分，如柑橘、花香、松木和香料等。此外，啤酒花的抗菌特性有助于防止啤酒变质，使其更易于保存和运输。
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