香草是什么植物？
正确答案：“香草”并非指单一的植物，而是一类具有芳香气味、在生活中常被用于调味、制作香料或药用等的植物统称，涵盖多个科属的多种植物，如唇形科的薄荷、薰衣草、迷迭香，豆科的胡卢巴，菊科的艾蒿等。
答案解析：
特征特性：这些被统称为香草的植物通常植株带有香气，其香气来源主要是植株体内含有的各种挥发性芳香物质。这些物质存在于植物的不同部位，像叶片、花朵、种子、根茎等。例如薄荷的香气主要来自叶片，其叶片含有丰富的挥发油，揉搓后香气更为浓郁；薰衣草的花中富含芳香成分，制成的薰衣草精油就提取自其花朵。而且香草植物大多适应性较强，在不同的气候和土壤条件下都有分布。比如迷迭香，比较耐旱，能在相对贫瘠的土壤中生长；薄荷则喜欢湿润的环境，在水边或潮湿的土壤中生长良好。
用途广泛：在烹饪领域，香草常作为调味料增添食物的风味。如西餐中常用迷迭香烤鸡，能让鸡肉增添独特的香味；薄荷可用于制作饮品，像薄荷茶，清新爽口。在香料工业方面，许多香草是提取天然香料的重要原料。薰衣草可提取薰衣草精油，广泛用于香水、护肤品等产品中。在药用方面，一些香草具有一定的药用功效。例如，薄荷有疏散风热、清利头目等功效；艾蒿在中医里常用于艾灸，有温经止血、散寒止痛等作用。
分类多样：从植物分类学角度，香草涉及众多科属。唇形科植物在香草中占比较大，该科植物多具有芳香气味，除了前面提到的薄荷、薰衣草、迷迭香，还有罗勒等。豆科的胡卢巴，种子有特殊香气，可用于调味和药用。菊科的艾蒿，不仅有药用价值，其特殊的香气也使它成为一种常见的香草。此外，伞形科的芫荽（香菜）、欧芹等也属于香草范畴，它们的茎叶具有独特香气，常被用于烹饪。
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