以下关于煮沸消毒和热力消毒的操作要求，正确的有（）。

答案大类：小类: 2026-01-17 12:35:36

以下关于煮沸消毒和热力消毒的操作要求，正确的有（）。

A.煮沸消毒时餐饮具需完全浸没在水中，温度100℃保持10分钟以上

B.煮沸消毒时餐饮具可部分露出水面，温度90℃保持15分钟

C.热力消毒温度一般控制在120℃以上，保持10分钟以上

D.使用红外线消毒时，餐饮具需洗净干燥后放入，避免水分滞留

E.热力消毒时无需关注餐饮具的干燥状态

正确答案：ACD

版权声明

声明：有的资源均来自网络转载，版权归原作者所有，如有侵犯到您的权益请联系本站我们将配合处理！

上一篇 : 下列哪种属于刑法第一百四十四条规定的“明知”的情形，但存在相反证据并经查证属实的除外？（）

下一篇 :复用餐饮具清洗流程中，各步骤的核心目的包括（）。