奥鹏奥鹏中国农业大学2013年秋《食品微生物学》在线作

所属学校:中国农业大学 科目:食品微生物学 2015-03-17 12:03:08

一 单项选择题

1.  人的克雅氏病、羊瘙痒病、疯牛病等的病原因子是( )。

卫星病毒 拟病毒

朊病毒 类病毒

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  用户解答:  朊病毒  知识点:  4.3 亚病毒  

 

2.  毛霉和根霉的无性孢子是胞囊孢子,有性孢子是( )。

分生孢子 接合孢子

卵孢子 担孢子

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  

用户解答:  接合孢子  

知识点:  3.4 真菌的分类及代表属  

 

3.  酵母菌是一类单细胞的真核微生物,它的有性孢子是( )。

子囊孢子 接合孢子

担孢子 卵孢子

 

本题分值:  5.0 用户得分:  5.0  

用户解答:  子囊孢子  

知识点:  3.4 真菌的分类及代表属  

 

4.  下列( )原核生物没有独立的产能系统。

支原体 古菌

立克次氏体 衣原体

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  用户解答:  衣原体  

知识点:  2.3 其他有代表性的原核微生物  

 

5.  细菌是原核生物,原核中除DNA外,还有( )。

mRNA和tRNA 组蛋白

组蛋白和RNA 蛋白质和RNA

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  

用户解答:  蛋白质和RNA  知识点:  2.1 细菌  

 

6.  下列( )物质属于微生物的次级代谢产物。

色素 藻胆素

脂肪 氨基酸  

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  用户解答:  色素  

知识点:  5.2 微生物的代谢  

 

7.  链霉菌可产生链霉素抑制大肠杆菌的生长,这两种微生物之间的关系属于( )

中性关系 捕食关系 拮抗关系 共生关系

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  

用户解答:  拮抗关系  

知识点:  6.2 环境条件对微生物生长的影响  

 

8.  酸奶制作过程中微生物所起的作用属于( )。

厌氧发酵 TCA循环

有氧呼吸 无氧呼吸

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  

用户解答:  厌氧发酵  

知识点:  5.2 微生物的代谢  

 

二 多项选择题

1. 请指出下列( )菌是担子菌

香菇  木霉  

平菇  根霉  木耳  

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  

用户解答:  木霉 | 平菇 | 木耳  知识点:  3.3 酵母菌  

 

2.  请指出下列( )菌是半知菌。

青霉  毛霉  

曲霉  根霉  脉胞霉  

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  

用户解答:  青霉 | 曲霉  知识点:  3.3 酵母菌  

 

3.  下列( )亚病毒因子需要辅助病毒才能完成复制。

卫星病毒  拟病毒  

类病毒  朊病毒  

 

本题分值:  5.0用户得分:  5.0  

用户解答:  卫星病毒 | 拟病毒  知识点:  4.3 亚病毒  

 

4.  根据微生物对营养元素的需要量,请指出下列( )元素是大量元素。

N  C  Mn  Zn  P  Mo  

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  

用户解答:  N | C | P  

知识点:  5.1 微生物的营养  

 

5.  微量元素是指需要量在10-4mol/L以下的营养元素,请指出下列( )元素是微量元素。

Ca  K  Cu  Zn  P  

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0用户解答:  Cu | Zn  

知识点:  5.1 微生物的营养  

 

三 判断题

1.  产荚膜(或黏液层)的细菌形成表面湿润、有光泽的光滑型菌落。

FALSE TRUE

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  用户解答:  TRUE 知识点:  2.1 细菌  

 

2.  革兰氏阳性细菌的细胞壁较厚,主要成份是肽聚糖,革兰氏阳性细菌细胞壁的另一个成份是磷壁酸,磷壁酸是革兰氏阳性细菌特有的成分。

FALSE TRUE

 

本题分值:  5.0 用户得分:  5.0  用户解答:  TRUE 知识点:  2.1 细菌  

 

3.  革兰氏阴性细菌的细胞壁结构上分为二层,内壁层和外壁层。内壁层紧贴细胞膜,由一层或少数几层肽聚糖构成,外壁层的主要成份是脂多糖,脂多糖是革兰氏阴性菌细胞壁所特有的成份

FALSE TRUE

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  用户解答:  TRUE  知识点:  2.1 细菌  

 

4.  青霉素抑制肽聚糖合成过程中转肽酶的作用,因此青霉素对革兰氏阳性菌抑制作用好于革兰氏阴性菌。

TRUE FALSE

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  用户解答:  TRUE  知识点:  2.1 细菌  

 

5.  细菌的鞭毛很细,在普通光学显微镜下看不见,但真菌的鞭毛在普通光学显微镜下是看见的。

FALSE TRUE

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  用户解答:  TRUE 知识点:  2.1 细菌  

 

6.  细菌鞭毛的着生方式不一样,形态也可以区分尾鞭式和茸鞭式

TRUE FALSE

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  用户解答:  FALSE  知识点:  2.1 细菌  

 

7.  虽然大肠杆菌的菌毛可以有数百根,但性菌毛数量很少,只有1~4根。

TRUE FALSE

 

本题分值:  5.0  用户得分:  5.0  用户解答:  TRUE  知识点:  2.1 细菌

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