请回答下列有关生物技术实践的有关问题：

请回答下列有关生物技术实践的有关问题：

(1)微生物有多种用途，如对________和________进行诱变和筛选，可以获得用于生产抗生素的高产菌株。

(2)大肠杆菌在人体肠道内依靠________方式进行增殖，在基因工程中既可作为________，也可以______________，利用________培养基可以对其进行扩大培养，培养后再在________培养基中进行单菌落分离。

(3)在组织培养过程中，培养基必须是无菌的，一般的灭菌方法是____________。在腌制泡菜过程中主要利用：____________来抑制杂菌的繁殖。

(4)在酿酒过程中由于________的原因，导致醋杆菌繁殖而影响酒的风味。

【答案】

放线菌 霉菌 分裂(二分裂) 受体细胞 提供基因载体 液体 固体 高压蒸汽灭菌 高浓度的盐 氧气浓度提高(溶解氧增加、温度改变)

【解析】

抗生素的产生主要是一些放线菌和霉菌，常用诱变育种的方法获得高产菌株。原核细胞都是以二分裂方式增殖。

（1）能产生抗生素的野生菌株主要是一些放线菌和霉菌，所以可以对放线菌和霉菌进行诱变和筛选，可能获得高产抗生素的菌株。

（2）大肠杆菌是原核细胞构成，原核细胞都是以二分裂方式增殖。在基因工程中既可作为受体细胞，也可以提供基因载体。扩大培养需要用液体培养基，分离菌株需用固体培养基。

（3）培养基一般用高压蒸汽灭菌法灭菌。在腌制泡菜过程中主要利用高浓度的盐（一般按水：盐=4:1）来抑制杂菌的繁殖。

（4）酿酒是通过酵母菌的无氧呼吸发酵产生，若产生的酒精在有氧环境中因为醋杆菌繁殖而进行有氧发酵会产生醋酸而影响酒的风味。