下列属于黏质糕成型技术关键的是（）。

答案大类：知识竞赛小类:职工技术创新运动会技能大赛 2024-03-29 12:43:07 知识竞赛

下列属于黏质糕成型技术关键的是（）。

A.粉团要揉制均匀

B.黏质糕粉坯需要静置后才可成型

C.黏质糕粉坯要随用随制

D.确保食品卫生安全

正确答案：ABCD

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