膳食纤维可抑制或延缓胃肠道中胆固醇、甘油三酯和水的吸收，增加膳食纤维的摄入，可降低小肠对糖分的吸收率，所需的胰岛素也会减少，达到控制糖尿病以及肥胖的目的。（）

膳食纤维可抑制或延缓胃肠道中胆固醇、甘油三酯和水的吸收，增加膳食纤维的摄入，可降低小肠对糖分的吸收率，所需的胰岛素也会减少，达到控制糖尿病以及肥胖的目的。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A

答案解析：膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维在肠道内可形成黏性物质，抑制或延缓胆固醇、甘油三酯和水的吸收，同时能使碳水化合物消化吸收速度减慢，降低小肠对糖分的吸收率，避免血糖迅速上升，进而减少胰岛素的需求，有助于控制糖尿病患者的血糖水平。对于肥胖人群，膳食纤维能增加饱腹感，减少食物总体摄入量，且其抑制脂肪吸收等作用也有助于控制体重，达到控制肥胖的目的。不可溶性膳食纤维则可促进肠道蠕动，加快食物通过肠道，减少能量吸收。所以，增加膳食纤维摄入确实能在一定程度上达到控制糖尿病以及肥胖的目的，该说法正确。