配菜的基本方法可以分为（）两类。

答案大类：知识竞赛小类:职工技术创新运动会技能大赛 2024-03-29 15:48:03 知识竞赛

配菜的基本方法可以分为（）两类。

A、质的配合与量的配合

B、配散单菜与配筵席菜

C、冷菜配菜与热菜配菜

D、生料配菜与热料配菜

正确答案：B

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