冻类点心是利用（）、淀粉等凝胶剂，加入各种果料、豆泥、豆汁、乳品等加工而成的各式凝冻食品。

答案大类：知识竞赛小类:职工技术创新运动会技能大赛 2024-03-29 12:44:11 知识竞赛

冻类点心是利用（）、淀粉等凝胶剂，加入各种果料、豆泥、豆汁、乳品等加工而成的各式凝冻食品。

A.琼脂

B.明胶

C.生粉

D.蛋清

正确答案：AB

版权声明

声明：有的资源均来自网络转载，版权归原作者所有，如有侵犯到您的权益请联系本站我们将配合处理！

上一篇 : 影响生物膨松面坯质量的因素有（）。

下一篇 :米制品是指以（）为主要原料，适当添加其他辅助原料制成的米饭、粥品等主食制品。