绵酵酥皮面坯是酵面层酥酥皮的一种，它的性质有（）。

答案大类：知识竞赛小类:职工技术创新运动会技能大赛 2024-03-29 12:45:16 知识竞赛

绵酵酥皮面坯是酵面层酥酥皮的一种，它的性质有（）。

A.胀发力较低

B.面坯韧性较差

C.成品层次少而厚

D.成品酥性小

正确答案：BCD

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