生物膨松面团生坯发酵慢的原因有（）。

答案大类：知识竞赛小类:职工技术创新运动会技能大赛 2024-03-29 12:44:59 知识竞赛

生物膨松面团生坯发酵慢的原因有（）。

A.醒发箱温度低

B.酵母用量少

C.面团筋性强

D.湿度高

正确答案：ABC

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